Il MAUS accoglie una ricca collezione di strumenti scientifici di fine XIX - inizio XX secolo, appositamente realizzati per dimostrazioni didattiche dei principi della fisica, o delle caratteristiche anatomiche degli organismi viventi

riproduzioni in cartapesta degli organi di alcuni fiori tipo. Ariosto Ammassari, l'autore dei modelli qui fotografati, realizzò modelli didattici per molti licei e gabinetti scientifici italiani, nella prima metà del XX secolo.

Strumentazione scientifica storica in mostra temporanea negli atri del Dipartimento di Fisica e Matematica dell'Università del Salento.